琼海市位于海南省东部，东临南海。琼海市的油茶生产是目前国内为数不多，依然保留传统炒制压榨工艺的地区。主要工艺流程是：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→粉碎茶仁→热炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油。

琼海油茶果实近圆形、荫果形、桃形、橄榄形不等，有种子1-10粒，种仁金黄色。琼海茶油是特异地理小种。茶油色泽呈琥珀色，更香芬浓郁；口感不涩口，更香醇浓郁。

茶油是我国特有的一种高质量保健性食用油，富含维生素和不饱和脂肪酸，有“东方橄榄油”的美称。茶油食后易消化，有效促进脂肪性的维生素的吸收，具有降低油脂、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能。

琼海市突出“海南茶油”品牌优势，以“兴油富民”为宗旨，政策支持为动力，市场需求为导向，资源培育为基础，科技创新为先导，企业带动为突破，“企业+合作社+基地+农户”为模式，着力做大做强油茶产业。促进油茶生产向品种优良化、经营集约化、基地规模化、产品市场化转变。建立起以合作组织为龙头、以农户为基础的比较完备的油茶产业发展体系，使油茶产业成为促进农民增收的重要支柱产业，成为推进绿色崛起的特色生态产业。