繼客廳之后，廚房正在成為科技競技的新戰(zhàn)場。 伴隨全球科技創(chuàng)新進入密集活躍期，人工智能、5G、大數(shù)據(jù)等新興技術加速在多個應用領域落地，家電科技化正在進一步提速。作為中國廚電行業(yè)的科技創(chuàng)新者，方太已攜手中科院過程工程研究所等一流科研機構(gòu)和學府，率先向產(chǎn)業(yè)科研戰(zhàn)略新高地——基礎科研領域發(fā)起進攻。
3月22日，在2021年度AWE召開前夕，方太提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發(fā)展預判，并向外界宣布：其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作，推進基礎研究、攻克關鍵核心技術。
25年，堅守科技長期主義
中國家庭的廚房，從一個煤球爐，一根火鉗，一個水泥池子和一個污跡斑斑的水龍頭，到煙、灶、消，蒸、微、烤，洗碗機、熱水器、凈水機等現(xiàn)代化廚電設備，從煙熏火燎到清 新整潔，從封閉簡陋到時尚開放……科技不斷重構(gòu)著廚房，也在牽引著廚房生活向著更現(xiàn)代化、科技化的方向發(fā)展。
而無論是廚房的科技進化，還是廚電科技的跨越式發(fā)展，都與方太的持續(xù)創(chuàng)新，密不可分。
90年代-2010年期間，居民消費熱情快速升騰，需求側(cè)的擴張升級拉動了行業(yè)的擴張升級。方太通過應用層面的科技創(chuàng)新，開創(chuàng)了中國高端廚電的發(fā)展之路；此后10年，科技創(chuàng)新帶 來的供給側(cè)改革成為主旋律，方太通過硬科技創(chuàng)新+產(chǎn)品形態(tài)的重構(gòu)，在新品類賽道上以原創(chuàng)科技催生了水槽洗碗機、集成烹飪中心、母嬰級凈水機等多款重磅產(chǎn)品，引領了中國廚電的科技化發(fā)展浪潮。
在短短的20幾年里，從一家初創(chuàng)企業(yè)到廚電科技領軍者、行業(yè)首個年度營收超過百億的廚電企業(yè)，方太憑借的是將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的根本，以及堅持不懈的科技研發(fā)投入。做一次科技創(chuàng)新、堅持幾年研發(fā)投入是容易的，難的是數(shù)十年如一日的長期堅持。方太從 成立之初至今25年，堅持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發(fā)當中，這在整個家電行業(yè)中，是鮮有的案例。
著眼科技的長期價值并持續(xù)投入，造就了方太堅實的技術實力。研發(fā)投入、研發(fā)人員和專利申請授權(quán)三個關鍵指標，是觀察一家企業(yè)科技創(chuàng)新實力的窗口。截止2021年3 月，方太已獲得4500余項授權(quán)專利，并在日本和德國成立了創(chuàng)新研究所，吸納全球科技人才。
向基礎科研縱深，推動廚房健康發(fā)展
隨著AI、5G等智能技術和生態(tài)的不斷發(fā)展，廚房生活場景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強之外，還多了健康利益、交互體驗等新需求。尤其2020年之后，中國家庭廚房需要一場面向健康的疫后重建。
2021年AWE，方太發(fā)布了集成烹飪中心J系列，綜合運用了其在健康、環(huán)保、智能烹飪領域的技術發(fā)明專利，一舉解決了普通集成灶的多個痛點問題，并充分實現(xiàn)以人為中心的高 效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場景方面做出顯著引領。兩年來，方太集成烹飪中心銷量已經(jīng)突破了20萬臺，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會評為“廚電業(yè)消費精品”；而方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機更是一經(jīng)推出就直接引爆了中國的洗碗機市場，創(chuàng)造了以一個單品帶動 一個品類的行業(yè)神話。
這次AWE，方太帶來了全新一代水槽洗碗機E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創(chuàng)新技術，源自航空部件制造養(yǎng)護、潛艇清洗等大型裝備制造領域。方太將其跨界運用到了水槽洗碗 機上，有效解決了重油頑漬等行業(yè)清洗難題。
科技世界里所有鴻鵠之志的起點，其實都是看似微不足道的基礎科研。
從空氣、水、食物三大基礎元素出發(fā)，方太不斷深入基礎科研，并累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術資產(chǎn)。特別值得一提的是，2019年，方太研發(fā)的全球首項NSP選擇性過濾技術取得成功，標志著方太將創(chuàng)新的觸角從應用技術領域延伸到更加硬核的基礎材料領域，也將產(chǎn)業(yè)科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎科研領域的深耕。
方太集團副總裁孫利明表示：只有從基礎理論層面實現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，才能為廚電帶來真正的創(chuàng)新性發(fā)展。目前，方太已經(jīng)攜手中科院過程工程研究所等一流科研機構(gòu)和學府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰(zhàn)略新高地——基礎科研領域發(fā)起了攻關。
“所有的廚電基礎研究，涉及到廚房生活的方方面面，如果想領先，沒有基礎研究是很難做到的。”清華大學環(huán)境學院副教授馬永亮認為：對于一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，必要的基礎性 研究，特別是基礎科技研究，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。未來人們會越來越注重廚電產(chǎn)品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎要素對人的影響，所以廚電技術攻關必須瞄 準基礎科技領域。想做到領先，必須要做好基礎。
在中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生看來，在中國家庭5到6平米的廚房空間內(nèi)，匯集了 大量的電器設備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個基礎科學領域，科技創(chuàng)新的綜合程度與復雜程度超過多數(shù)家電品類。要做好廚電，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到一個環(huán)境中，結(jié)合人去考慮，這方面是整個行業(yè)未來攻克的難點。
他認為，以廚房全健康為目標的變革，無法短期內(nèi)一蹴而就，必須從基礎領域局部突破，小步快跑，積累科技資產(chǎn)與信心，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升級。中國廚電發(fā)展到目前階段實際上還只是完成了核心技術的基礎積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這不是某一個企業(yè)的職責，而是全行業(yè)的責任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太一樣重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。
